Bereidingswijze

Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes, knoflook en rode peper 2-3 minuten. Schep de currypasta erdoor en bak 1-2 minuten.
Voeg de paprika, bloemkool, broccoli en courgette toe en roerbak 3-4 minuten.
Meng de tomaten met sap en bouillon erdoor en stoof zachtjes circa 10 minuten.
Schep de kikkererwten erdoor en verwarm zonder te koken.
Meng intussen de ingrediënten voor de raita. Serveer de curry met naanbrood en de raita.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. arachideolie 3 eetl. zonnebloemolie 4 sjalotjes, grof gesnipperd 1 rode uien, grof gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode pepers, fijngehakt, zonder zaadjes 2 eetl. Thaise currypasta 1 groene paprika's, in repen, zonder zaadjes 1 halve bloemkool, in roosjes 300 g broccoli, in roosjes 1 courgettes, in dikke plakken 400 g gepelde tomaten, blik 100 ml groentebouillon 100 ml kruidenbouillon 400 g kikkererwten, uitgelekt, blik naanbrood 250 ml Griekse yoghurt 250 ml volle yoghurt 1 halve komkommer, in miniblokjes 3 teentjes knoflook, geperst 1 theel. komijnpoeder (djinten) handje verse munt, fijngehakt handje verse koriander, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

565 kcal

koolhydraten

62 g

eiwit

23 g

vet

22 g

waarvan verzadigd

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Groentecurry met kikkererwten en raita

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten