Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Snijd alle groenten en de aardappels in plakken van circa 1/2 cm dik.
Schep de ui en knoflook in de ovenschaal en leg de groente- en aardappelplakken om en om netjes rechtop tegen elkaar in de schaal. Besprenkel met de olijfolie en tijm en breng op smaak met zout en peper.
Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak circa 40 minuten in de oven.
Verwijder het folie, bestrooi met de Parmezaanse kaas en bak nog 20 minuten verder.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 uien, gesnipperd 1 teentjes knoflook, geperst 3 grote tomaten 1 groten courgettes 1 groten aubergines 2 grote aardappels 6 eetl. olijfolie 1 eetl. gedroogde tijm 50 g Parmezaanse kaas, geraspt