Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de rode ui, knoflook en rode peper 2-3 minuten. Voeg de paprika, champignons, tijm, rozemarijn en paprikapoeder toe en bak 2-3 minuten. Roer de gezeefde tomaten erdoor en verwarm 5 minuten.
Kook intussen de gnocchi. Besprenkel de tomaatjes met olijfolie en schep met de gnocchi in een ovenschaal. Giet de tomatensaus erover. Verdeel de mozzarella erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Zet het gerecht 15 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten is. Zet voor een knapperig korstje de laatste 3 minuten van de baktijd de ovengrill aan.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje olijfolie 2 rode uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode pepers, in stukjes, zonder zaadjes 1 rode paprika's, in blokjes 250 g kastanjechampignons, gehalveerd 250 g kastanjechampignons, in kwarten 0.5 eetl. tijm 0.5 eetl. rozemarijn, gehakt 1 theel. paprikapoeder 400 ml gezeefde tomaten 500 g gnocchi 250 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 200 g mozzarella, in plakjes 100 g Parmezaanse kaas, geraspt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

620 kcal

koolhydraten

59 g

zout

3200 mg

eiwit

29 g

vet

28 g

waarvan verzadigd

12 g

vezels

8 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 56 beoordelingen)

Gnocchi-gratin met kastanjechampignons en tomaatjes

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten