Bereidingswijze

Snijd de stelen uit de portobello's en snijd ze fijn. Leg de portobellohoeden met de open kant naar boven in de ovenschaal. Snipper de ui fijn. Snijd het ontbijtspek en de knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de takjes tijm.
Verwarm de olie en fruit de ui in 5 min. zacht. Voeg het spek, gesneden portobellostelen, knoflook en tijmblaadjes toe en bak nog 2 min. op een lage stand. Schep in een kom en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de kaas door het paddenstoelenmengsel en breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de portobellohoeden. Giet een scheut water in de ovenschaal. Bak de portobello's in 15 min. gaar en bruin.