Bereidingswijze

Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Blancheer de komkommers 2 minuten in kokend water met zout. Neem ze uit het water en laat omgekeerd uitlekken op keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 180ºC. Kneed het gehakt met de ui, oregano, harissa en citroen en vul hiermee de holtes van de komkommers. Leg ze in de ovenschaal en bestrooi met de panko. Besprenkel met olijfolie en bak in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Serveer met de labne en bestrooi met peterselie. Lekker met gebakken zoete aardappelschijfjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 grote komkommers, gewassen 500 g half-om-half gehakt 1 rode uien, gesnipperd 1 eetl. gedroogde oregano 1 eetl. harissa, naar smaak 1 plakken ingemaakte citroenen, fijngehakt 6 eetl. panko 6 eetl. broodkruim, droog 1 eetl. olijfolie 100 g labne 1 handjes peterselie, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

405 kcal

koolhydraten

15 g

zout

1000 mg

eiwit

28 g

vet

26 g

waarvan verzadigd

10 g

vezels

2 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 55 beoordelingen)

Gevulde komkommers met pikant gehakt

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten