25 min
4 pers
375 kcal
Tags: hoofdgerechtChineesvisslank
Bereidingswijze
- Spoel de forellen af en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi de buikholten van de vis met zout en peper.
- Snijd 1 citroen in plakjes. Halveer de andere citroen en knijp het sap uit over de buikholten van de vis. Stop de helft van de gemberplakjes met de citroenplakjes in de buikholten.
- Verhit 1 liter water met de visbouillontabletten in de stoompan tegen de kook aan. Leg de vis in de zeef en gaar deze circa 10 minuten met het deksel op de pan.
- Hak de rest van de gember grof. Verhit intussen de olie en fruit hierin de knoflook en sjalotjes.
- Schep de gehakte gember, zwarte bonen en chilipepers erdoor. Roerbak circa 2 minuten en schep de bonensaus erdoor.
- Verdeel de vis over 4 borden. Voeg als de bonensaus te dik is eventueel wat van het stoomvocht van de vis toe.
- Schep de saus over de vis en bestrooi met de koriander.