40 min
285 kcal
Tags: klein gerechttussendoortjeAziatischvis
Bereidingswijze
- Meng 250 gram bloem met de gist, suiker, melk, 75 ml warm water, 1 eetlepel olie en 1 theelepel azijn en kneed tot een glad en soepel deeg. Laat circa 2 uur rijzen.
- Bestrooi het deeg met het bakpoeder, kneed goed door en verdeel in 8 gelijke stukken. Rol van elk deel een balletje.
- Rol deze balletjes uit tot ovalen van circa 3 mm dik. Bestrijk het deeg met 1 eetlepel olie en vouw dubbel. Laat de broodjes 1,5 uur rijzen.
- Meng de ingrediënten voor de vulling met 1 eetlepel bloem. Vorm er burgertjes van.
- Verhit de rest van de olie en bak hierin de burgers. Meng de komkommer met de rest van de azijn. Meng de mayonaise met limoenrasp en -sap.
- Vul een pan voor een derde met water en breng aan de kook. Leg een broodje op bakpapier in een stoom- mandje (bedek niet de hele bodem zodat de stoom erdoor kan) en stoom in circa 8 minuten gaar. Herhaal totdat alle broodjes zijn gestoomd.
- Duw de broodjes open aan de dubbelgevouwen kant. Besmeer ze met de limoenmayonaise en beleg met de garnalenburgers en komkommer. Garneer met de gestoomde broodjes met koriander en limoen.