Bereidingswijze

Kook de venkel met de gedroogde cranberry's (of blanke rozijnen) circa 10 minuten in water met zout.
Bak de pancetta zachtjes uit in een hete koeken- of hapjespan.
Voeg de fijngehakte teentjes knoflook en 1 eetlepel olijf- of arachideolie toe en bak 1 minuut mee.
Giet de venkel en cranberry's af. Voeg toe aan de pancetta, stoof circa 2 minuten en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Lekker bij varkensvlees, kip en vis.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g venkelknollen, in repen van 2 cm 100 g gedroogde cranberry's 100 g blanke rozijnen 100 g pancetta, in repen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. olijfolie 1 eetl. arachideolie