Bereidingswijze

Wel de cranberry’s in heet water.
Meng de knoflook, olie, tijm en azijn tot een marinade. Breng op smaak met zout en peper.
Blancheer de stronkjes witlof 3-4 minuten en laat goed uitlekken. Giet de marinade erover en laat circa 15 minuten intrekken.
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Schep het witlof uit de marinade. Verdeel de cranberry’s over de snijkanten en wikkel de stronkjes in pancetta.
Leg ze naast elkaar in een lage ovenschaal en giet de rest van de marinade erover.
Zet het gerecht 20-25 minuten in de oven.
Rooster intussen de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.
Bestrooi het witlof voor het serveren met de pijnboompitten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 50 g gedroogde cranberry's 50 g rozijnen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100 ml olijfolie 1 theel. tijm, alleen de blaadjes 1 mespuntjes gedroogde tijm 5 eetl. balsamicoazijn 4 stronkjes witlof, in lengte gehalveerd 8 plakken pancetta 8 plakken rauwe hammen 2 eetl. pijnboompitten

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

430 kcal

koolhydraten

16 g

eiwit

6 g

vet

38 g

waarvan verzadigd

8 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Gesmoorde witlof met pancetta en cranberry's

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten