Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220ºC. Schep de aardappelblokjes met de partjes ui, knoflook, olijfolie, ras el hanout en een snuf zout om in een grote ovenschaal.
Rooster circa 10 minuten hoog in de oven. Schep de broccoli, courgette en kikkererwten erdoor en bak nog 15-20 minuten verder in het midden van de oven tot de groenten beetgaar zijn.
Bestrooi de groenten met de peterselie en serveer met de yoghurt. Bestrooi naar smaak met chilipeper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 600 g zoete aardappels, geschild, in blokjes 2 grote rode uien, in partjes 4 teentjes knoflook, grof gehakt 5 eetl. olijfolie 1.5 eetl. ras el hanout 1.5 eetl. komijnpoeder (djinten) 500 g broccoliroosjes, panklaar 2 courgettes, in blokjes 200 g kikkererwten, uitgelekt, blik 1 bosjes peterselie, grof gehakt 100 g Griekse yoghurt chilipepervlokken

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

445 kcal

koolhydraten

52 g

zout

400 mg

eiwit

14 g

vet

18 g

waarvan verzadigd

4 g

vezels

13 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 104 beoordelingen)

Geroosterde zoete aardappel met kruidige groenten en kikkererwten

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten