Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de ingrediënten voor de mayonaise en houd apart. Dep de vis droog met keukenpapier.
Kruis de bovenkanten van de tomaten in. Meng de arachideolie met de knoflook, peterselie, zout en peper.
Leg de zalmfilets met de tomaten ernaast in een braadslede of grote ovenschaal en bestrijk de vis en tomaten met de kruidenolie. Zet 12-15 minuten in het midden van de oven.
Kook intussen de broccoli in 4-5 minuten beetgaar. Serveer de zalm met de tomaten, broccoli en aardappelchips. Geef de mayonaise apart erbij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 zalmfilets, à 125 g 8 trostomaten 75 ml arachideolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetl. platte peterselie, gehakt 600 g broccoli, in roosjes 150 g chips, naturel 1 limoenen, rasp en sap 3 eetl. koriander, gehakt 0.5 eetl. gember, geraspt 2 teentjes knoflook, geperst 1 rode pepers, fijngehakt, zonder zaadjes 200 ml mayonaise

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

835 kcal

koolhydraten

15 g

zout

700 mg

eiwit

32 g

vet

70 g

waarvan verzadigd

10 g

vezels

7 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 1 beoordelingen)

Geroosterde zalmfilet met gepofte tomaten en koriandermayonaise

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten