Bereidingswijze

Pureer de ingrediënten voor de salsa en voeg zout en peper toe.
Besprenkel de zalm aan beide kanten met olijfolie. Strooi er zout en peper over.
Kook de aardappelen gaar.
Verhit een grillpan. Leg de zalm diagonaal op de ribbels in de pan. Schroei één kant in 1,5 tot 2 minuten dicht.
Draai de filets een halve slag en rooster ze op dezelfde kant nog 1 minuut zodat een mooi ruitpatroon ontstaat. Keer ze om en rooster nog 2 minuten.
Schud de aardappelen door de kruidensalsa en serveer ze bij de zalm.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 600 g zalmfilets, in 4 stukken 0.5 eetl. olijfolie zeezout 800 g nieuwe aardappels, geschrapt, klein 2 eetl. citroensap 1 eetl. mosterd 1 bossen platte peterselie, alleen de blaadjes 1 handjes dille, alleen de blaadjes 50 ml olijfolie