Bereidingswijze

Verhit voor de chutney 3 eetlepels olijfolie en stoof hierin de ui, appel en cranberry’s circa 10 minuten.
Voeg de suiker toe en laat smelten. Schep de bietjes erdoor, blus af met de balsamicoazijn en kook al roerend in tot de dikte van jam.
Schep de dille erdoor en laat de chutney afkoelen. De chutney is in een brandschone jampot circa een week houdbaar in de koelkast.
Verwarm de ovengrill. Besprenkel de zalm met het citroensap en bestrooi met zout, peper en de kruiden.
Leg de zalmfilets naast elkaar op de bakplaat en besprenkel met olie. Rooster de zalm in de oven 2-4 minuten (afhankelijk van de dikte) per kant.
Serveer de zalm met de chutney. Lekker met gebakken krieltjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 zalmfilets, à 125 g 2 eetl. citroensap 2 eetl. verse Provençaalse kruiden, gehakt rozemarijn tijm basilicum 2 eetl. olijfolie 3 eetl. olijfolie 1 rode uien, grof gesnipperd 1 appels, geschild, in blokjes 200 g verse cranberry's 100 g suiker 200 g gekookte bieten, geschild, in blokjes 100 ml balsamicoazijn 1 eetl. verse dille, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

540 kcal

koolhydraten

38 g

eiwit

27 g

vet

30 g

waarvan verzadigd

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 1 beoordelingen)

Geroosterde zalm met bietjes-cranberrychutney

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten