Bereidingswijze

Snijd 1/2 citroen in plakjes en pers de overige citroenen uit. Besprenkel de vis met een beetje citroensap (bewaar de rest) en bestrooi met zout en peper.
Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de venkel en knoflook 7-8 minuten op middelhoge stand tot de venkel beetgaar is.
Laat afkoelen en schep de ansjovis, munt, kappertjes, de rest van het citroensap en 6 eetlepels olijfolie erdoor.
Verhit de overige olijfolie en bak hierin de tilapiafilets 2-3 minuten per kant.
Serveer de vis met de venkelsalsa en garneer met plakjes citroen. Lekker met gebakken aardappels.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 citroenen 600 g tilapiafilets 100 ml olijfolie 2 venkelknollen, in blokjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 45 g ansjovisfilets, blikje 2 eetl. munt, gehakt 2 eetl. kappertjes