Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Hussel de pompoen en chorizo op de bakplaat om met 2 eetlepels olijfolie en rooster in de oven in 35 minuten goudbruin.
Draai de parten pompoen halverwege om. Kook intussen de rijst.
Maal de ingrediënten voor de saus met 1 eetlepel olie fijn in een keukenmachine en breng op smaak met zout en peper. Leg de pompoen en chorizo eventueel op een schaal en sprenkel de saus erover.
Serveer met de rijst en de rest van de saus.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 groten pompoenen, in parten 250 g chorizo, in blokjes 3 eetl. olijfolie 250 g rijst 2 bosjes koriander, grof gehakt 1 teentjes knoflook, geperst 1 groene pepers, grof gehakt 3 lente-/bosuitjes, grof gehakt 1 groene paprika's, in blokjes 1 halve rode paprika, in blokjes 1 limoenen, sap

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

565 kcal

koolhydraten

58 g

zout

2400 mg

eiwit

20 g

vet

27 g

waarvan verzadigd

8 g

vezels

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 5 beoordelingen)

Geroosterde pompoen met chorizo

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten