Bereidingswijze

Besprenkel de plakken aubergine, paprikastukken, courgetteplakken en tomaten met de olijfolie en bestrooi met zout.
Verhit een grillpan of -plaat of gebruik de barbecue. Rooster de tomaten op de snijkanten en leg ze op een schaal. Rooster de overige groenten goudbruin.
Maak een dressing van de knoflookteentjes, groene olijven, kappertjes, balsamicoazijn en olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Besprenkel de groenten met de dressing en bestrooi met mozzarellastukjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 aubergines, in lange plakken 1 rode paprika's, in grove stukken, zonder zaadjes 1 groene paprika's, in grove stukken, zonder zaadjes 1 gele paprika's, in grove stukken, zonder zaadjes 2 courgettes, in lange plakken 4 tomaten, gehalveerd 2 eetl. olijfolie 1 bollen mozzarella, in stukjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 16 groene olijven, gehalveerd, zonder pit 1 eetl. kappertjes 2 eetl. balsamicoazijn 100 ml olijfolie

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

0 kcal

koolhydraten

0 g

eiwit

0 g

vet

0 g

waarvan verzadigd

0 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 43 beoordelingen)

Geroosterde groenten met balsamicodressing

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten