Bereidingswijze

Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Klop 1 ei los in een diep bord en verdeel de bloem en het paneermeel over 2 andere borden. Haal de kabeljauwfilets achtereenvolgens door de bloem, ei en paneermeel. Druk het paneermeel goed aan.
Kook het andere ei hard. Verhit intussen 2 eetlepels boter in een koekenpan. Bak hierin op middelhoge stand de aardappelschijfjes in circa 10 minuten goudgeel. Schep regelmatig om. Breng de aardappels op smaak met zout.
Verhit de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de gepaneerde kabeljauwfilets circa 8 minuten. Keer halverwege.
Pel het hardgekookte ei en snijd in parten. Meng de sla met de slasaus en het ei. Serveer de kabeljauwfilets met de gebakken aardappels en salade.