Bereidingswijze

Rijg de zalm aan de spiesen, steeds afgewisseld met stukjes bosui. Meng de sojasaus met de mierikswortel en honing en bestrijk de zalmspiesjes met dit mengsel. Laat circa 10 minuten marineren.
Verwarm de ovengrill of een grillpan. Verhit voor de soep de olijfolie in een soeppan. Bak hierin de venkel en sjalotjes tot ze zacht zijn. Schenk de wijn en bouillon erbij en kook zachtjes 10 minuten.
Leg de zalmspiesjes niet te dicht onder de ovengrill of in de grillpan en rooster circa 10 minuten. Keer tussendoor om.
Voeg de kookroom toe aan de soep, verwarm zonder te koken en pureer de soep. Roer de gehakte dille erdoor.
Serveer de soep in kommen, garneer met een plukje dille en leg het zalmspiesje erop.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g zalmfilets, in blokjes van ca. 3 cm 3 lente-/bosuitjes, in stukjes van 3 cm 2 eetl. sojasaus 1 theel. geraspte mierikswortel, potje 0.5 theel. honing 1 eetl. olijfolie 1 venkelknollen, fijngesneden 2 sjalotjes, gesnipperd 100 ml witte wijn 600 ml visbouillon 100 ml kookroom 1 eetl. dille, gehakt 2 takjes dille, om te garneren

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

260 kcal

koolhydraten

5 g

zout

2400 mg

eiwit

18 g

vet

17 g

waarvan verzadigd

6 g

vezels

2 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 7 beoordelingen)

Gemarineerde zalmspiesjes met venkelsoep

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten