Voorbereiding

Snijd de onderkant van de venkel en schaaf de knol in een keukenmachine of met een mandoline in flinterdunne plakken. Verwijder de harde kern. Klop de azijn met de mosterd, agavesiroop of honing en olijfolie tot een dressing. Pers 1 sinaasappel uit, voeg het sap toe aan de dressing en breng op smaak met zout en peper. Schil de andere sinaasappel en snijd in dunne plakjes. Schenk de dressing over de venkel, voeg de ui toe en roer goed door. Laat 30 minuten marineren in de koelkast.

Bereidingswijze

Verdeel de gemarineerde venkel en ui over 4 kleine borden, leg de plakken sinaasappel erop en bestrooi met de granaatappelpitjes en koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 groten venkelknollen 2 eetl. wittewijnazijn 1 eetl. mosterd 1 theel. agavesiroop 1 theel. honing 2 eetl. olijfolie 2 kleine sinaasappels 1 rode uien, in dunne halve ringen 1 granaatappels, alleen de pitten 1 handjes koriander, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

110 kcal

koolhydraten

11 g

zout

100 mg

eiwit

2 g

vet

6 g

waarvan verzadigd

1 g

vezels

3 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 30 beoordelingen)

Gemarineerde venkelsalade met sinaasappel

Voorbereiding

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten