Voorbereiding

Doe het vlees in een kom. Voeg de uisnippers, kruiden, knoflook en wijn toe. Laat het vlees een nacht en dag in de koelkast marineren.

Bereidingswijze

Zeef het vlees en vang de marinade op. Haal de knoflookteentjes uit de marinade.
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees snel rondom bruin.
Voeg de bouillon, de gepelde tomaten en de tenen knoflook toe. Stoof het vlees gedurende 10 minuten met het deksel op de pan.
Giet de marinade in de pan en laat het vlees nu zonder deksel nog eens 20 minuten op een laag vuur stoven.
Bind het vocht eventueel met een beetje met water aangelengde maïzena, of 'allesbinder'. Eet bij dit gerecht gekookte rijst of een pastasoort, bijvoorbeeld fusilli.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 750 g hamlappen, in grote dobbelstenen 1 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, ontveld 2 theel. gedroogde Provençaalse kruiden 250 ml rode wijn 50 g boter 750 ml vleesbouillon van tablet 2 blikjes gepelde tomaten, à 400 g