90 min
8 pers
Tags: klein gerechtnagerechttussendoortjeEuropees
Bereidingswijze
- Boen de citroenen schoon, snijd in kwarten en snijd het vruchtvlees eruit.
- Snijd de kwarten schil in reepjes en breng deze aan de kook in een pan met water.
- Giet af, breng de schillen opnieuw aan de kook met schoon water en kook deze keer circa 30 minuten.
- Zeef en bewaar 100 ml van het kookwater.
- Verwarm dit kookwater met 100 gram suiker tot de suiker is opgelost.
- Voeg de reepjes citroenschil toe en kook zachtjes circa 30 minuten, tot de reepjes zacht zijn.
- Laat helemaal afkoelen.
- Haal de reepjes uit de siroop, laat uitlekken en laat circa 1 uur drogen.
- Rol de reepjes door 100 gram suiker en laat opnieuw drogen.
- Smelt intussen 100 gram pure chocolade.
- Doop de gekonfijte citroen voor de helft in de chocolade en laat stollen.