Bereidingswijze

Pel de uien en halveer ze in de lengte. Snijd zo weinig mogelijk van de steelaanzet af, zodat de ui-helften heel blijven.
Verhit in een koekenpan de olie. Bak de uien op het snijvlak in 5 min. lichtbruin. Keer ze, voeg 75 ml water toe en smoor ze afgedekt in 8-10 min. gaar.
Bestrooi de uien met de suiker, draai ze om en bak nog 5 min. op het snijvlak tot het vocht is verdampt. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de uien op een schaal. Schep de yoghurt erover. Verkruimel de feta, snijd de peterselie grof en verdeel over de uien.