Bereidingswijze

Kneus het korianderzaad met de achterkant van een mes of in de vijzel.
Meng in een schaal het korianderzaad met de rode peper, de knoflook, de citroenrasp en het -sap en de olijfolie. Voeg zout naar smaak toe.
Dep de garnalen droog met keukenpapier. Schep de garnalen door de marinade. Marineer de garnalen minstens 30 min. afgedekt op een koele plek.
Neem de garnalen uit de marinade. Gril ze op de hete barbecue in ca. 2 min. per kant mooi bruin en net gaar. Rijg de garnalen eventueel aan spiesen of gebruik een grillmand of visrooster als het rooster te breed is.
Schep de garnalen op een schaal. Bestrooi ze met de grof gesneden koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 theel. korianderzaden 1 halve rode peper, fijngesneden, zonder zaadlijsten 2 teentjes knoflook, geperst 1 citroenen, rasp en sap 3 eetl. olijfolie extra vierge 1 zakken reuzengarnalen, gepeld, ontdooid, à 500 g 1 bakjes koriander, grof gesneden