Voorbereiding

Steek de barbecue aan.

Bereidingswijze

Meng de tomaat met het limoen- of citroensap, koriander, kidneybonen en pepersaus.
Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. Leg de avocadohelften met de snijkant op het barbecuerooster en gril 2-3 minuten tot er grillstrepen ontstaan. Vul de helften met het bonenmengsel en bestrooi met (gerookte) amandelen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 trostomaten, in kleine blokjes 2 eetl. limoensap 2 eetl. citroensap 1 eetl. koriander, gehakt 250 g kidneybonen, afgespoeld, uitgelekt 1 theel. hete pepersaus 4 avocado's 100 g gerookte amandelen, grof gehakt 100 g amandelen, grof gehakt