Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 50 gram boter en stoof hierin de zuurkool 5-6 minuten. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar in water met zout. Giet af en stamp met de rest van de boter, zout en peper tot een smeuïge puree.
Meng de mango, rozijnen en kruiden door de zuurkool. Schep het zuurkoolmengsel in de ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover. Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi met een dun laagje paneermeel. Zet de schaal circa 25 minuten in het midden van de oven, tot de zuurkoolschotel lichtbruin is.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g boter 500 g wijnzuurkool 500 g zuurkool 1 kg kruimige aardappels, geschild, in blokjes 1 mango's, geschild, in blokjes 75 g blanke rozijnen 1 theel. Provençaalse kruiden 250 g zachte geitenkaas paneermeel, om te bestrooien