Voorbereiding

Meng de kip met 1 eetlepel olijfolie, alle specerijen, de tomaat, bruine suiker en een snuf zout. Laat 30 minuten marineren. Klop de zure room goed door met de rest van de olijfolie, knoflook, koriander en een snuf zout. Houd apart. Verwarm de oven voor op 200ºC.

Bereidingswijze

Verhit een koekenpan en roerbak hierin de gemarineerde kip op middelhoge stand in circa 8 minuten goudbruin en gaar. Schep de kip in een kom om met de mais en avocado en verdeel over de wraps. Rol ze strak op en leg naast elkaar in de ovenschaal.
Bestrooi de wraps met de geraspte kaas en bestuif met wat extra komijn- en paprikapoeder. Gratineer hoog in de oven in circa 15 minuten goudbruin.
Serveer de enchilada’s met de zure room-salsa en bestrooi met de bosui.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g kipdijfilets, in blokjes 2 eetl. olijfolie 1 snufje chilipoeder 1 theel. paprikapoeder 1 mespuntjes komijnpoeder (djinten) 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 2 tomaten, in blokjes 1 theel. bruine suiker 125 g Melkan zure room 1 teentjes knoflook, geperst 1 bosjes koriander, fijngehakt 1 blikken mais, uitgelekt, ca. 300 g 2 avocado's, in blokjes 8 tortillawraps 100 g Melkan oude 48+ kaas geraspt 4 lente-/bosuitjes, in ringetjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

0 kcal

koolhydraten

0 g

eiwit

0 g

vet

0 g

waarvan verzadigd

0 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 12 beoordelingen)

Gegratineerde enchilada's met chili-kip, avocado en zure room-salsa

Voorbereiding

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten