Bereidingswijze

Leg de courgetteplakken op de bakplaat. Bestrooi met Parmezaanse kaas en peper en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie.
Halveer de schnitzels of snijd ze in brede repen. Rasp de schil van 1 citroen en pers de citroen uit. Snijd de andere citroen in partjes.
Verwarm de ovengrill. Zet de courgettes iets boven het midden in de oven en gratineer 4-5 minuten.
Verdeel de rest van de olijfolie over 2 koekenpannen. Bak in één pan het vlees circa 3 minuten per kant en roerbak in de andere pan de rösti.
Neem het vlees uit de pan. Voeg het citroensap, 4 eetlepels water, citroenrasp, honing, zout en peper toe aan het bakvet.
Serveer de schnitzels met de citroenjus, courgette en rösti. Garneer met de olijven en citroenpartjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 courgettes, in dunne lange plakken 100 g Parmezaanse kaas, geraspt 100 g belegen kaas, geraspt 6 eetl. olijfolie 4 ongepaneerde schnitzels 2 citroenen, schoongeboend 750 g diepvriesrösti 1 eetl. honing 1 theel. suiker 100 g groene olijven 100 g zwarte olijven

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

710 kcal

koolhydraten

54 g

eiwit

47 g

vet

32 g

waarvan verzadigd

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Gegratineerde courgette met citroenschnitzel

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten