40 min
4 pers
700 kcal
Tags: nagerechtItaliaanskinderenfamilie
Bereidingswijze
- Schil de sinaasappel met een dunschiller en zorg dat er geen wit vlies aan zit.
- Leg de schil 2 minuten in kokend water.
- Giet af en herhaal dit proces.
- Dep de schil droog en snijd in lange, dunne reepjes.
- Pers de sinaasappel uit en zeef het sap.
- Meng dit sap met de suiker en breng aan de kook.
- Laat op een lage stand zachtjes inkoken tot er belletjes ontstaan.
- Leg de sinaasappelschilletjes in de siroop en laat op een lage stand nog 10 minuten pruttelen.
- Neem de schilletjes uit de siroop en leg ze op een stuk bakpapier.
- Schep de bessen door de siroop en laat afkoelen.
- Klop met een elektrische mixer de mascarpone los met de marmelade.
- Verhit de frituurolie tot 180°C.
- Rol het deeg uit en snijd het in 8 gelijke schuine repen.
- Vouw de repen om bijvoorbeeld een vleesvork en laat ze in de olie glijden.
- Frituur de repen per 4 stuks in een paar minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Leg steeds een deegspiraal op een bord.
- Vorm met 2 vochtige lepels een quenelle van de mascarpone en leg deze ernaast.
- Schep hier een lepel bessen met siroop bij en zet nog een deegspiraal ertegenaan.
- Bestrooi licht met poedersuiker en garneer met de sinaasappelschilletjes en munt.