Bereidingswijze

Wikkel de pancetta om de kipfilets heen en bind vast met keukengaren. Smelt de boter in een koekenpan en voeg de rozemarijn toe.
Bak de kipfilets hierin aan beide kanten op middelhoge stand goudbruin. Leg de kip in een ovenschaal en voeg de druiven toe.
Giet de wijn en bouillon in de koekenpan en laat circa 10 minuten pruttelen op middelhoge stand. Verwarm de oven voor op 180ºC.
Giet de bouillon bij de kip in de ovenschaal en braad circa 8 minuten in de oven. Neem de kipfilets uit de ovenschaal en houd apart.
Giet het braadvocht in een pan en kook de saus op middelhoge stand in circa 5 minuten tot de gewenste dikte. Roer regelmatig.
Leg de kipfilets op een bord, giet de saus erover en lepel de druiven ernaast. Lekker met gebakken aardappels of rijst.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 plakken pancetta 4 plakken rauwe hammen 4 kipfilets 50 g boter 2 takjes rozemarijn 150 g rode druiven 200 ml Italiaanse rode wijn 100 ml kippenbouillon