Bereidingswijze

Kook de aardappels met wat zout gaar. Verhit 4 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de prei en knoflook 3-4 minuten.
Besprenkel de schol met citroensap en bestrooi met zout en peper. Meng amandelen, broodkruim en kerriepoeder. Klop het eiwit los met 1 eetlepel water, zout en peper.
Verhit de boter en de rest van de olijfolie. Haal de schol eerst door eiwit en daarna door het amandel-broodmengsel. Bak de schol in 2-3 minuten per kant goudbruin en gaar.
Stamp intussen het preimengsel door de gare aardappels en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de schol op de preistamppot.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 750 g kruimige aardappels, geschild, in stukken 6 eetl. olijfolie 500 g preien, in ringen, schoongemaakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 600 g scholfilets 3 eetl. citroensap 50 g amandelen, fijngehakt 50 g hazelnoten, fijngehakt 2 sneeën oud witbrood, verkruimeld 1 eetl. kerriepoeder 1 eiwitten 50 g boter

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

695 kcal

koolhydraten

50 g

eiwit

39 g

vet

36 g

waarvan verzadigd

10 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 5 beoordelingen)

Gebakken schol met preistamppot

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten