Bereidingswijze

Spoel de cocktailgarnalen onder koud water af en laat goed uitlekken. Roer de mascarpone los met de ketchup, citroenrasp, -sap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de saus over 4 glaasjes, schep de garnalen erop en zet afgedekt in de koelkast. Snijd de partjes sinaasappel tussen de vliesjes uit. Verdeel het vruchtvlees over de glaasjes en garneer met basilicum.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g cocktailgarnalen, gepeld 2 eetl. mascarpone 1 eetl. tomatenketchup 1 halve citroen, rasp en sap 1 theel. olijfolie extra vergine 2 bloedsinaasappels, dik geschild 2 sinaasappels, dik geschild basilicum, om te garneren