Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olijfolie en bak hierin de rode ui, knoflook, tomatenpuree, kaneelpoeder, paprikapoeder, versgemalen peper, zout, rundergehakt en pure chocolade. Laat deze vulling iets afkoelen.
Snijd met een uitsteekvorm (Ø 8-10 cm) of een glas rondjes uit het deeg. Schep midden op elk rondje wat vulling en bestrijk de randen met geklutst ei.
Vouw het deeg tot een halve maan en druk de randen op elkaar. Bestrijk de bovenkanten met ei en bak op een ingevette bakplaat 15-17 minuten.
Meng de rode peper en koriander door de gezeefde tomaten en breng op smaak met zout. Serveer met een pittige tomatensaus bij de empenada's.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. olijfolie 1 rode uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. tomatenpuree 0.5 eetl. kaneelpoeder 0.5 eetl. paprikapoeder 250 g rundergehakt 25 g pure chocolade, gehakt 10 plakken hartige taartdeeg, ontdooid, pak 1 eieren, geklutst 200 ml gezeefde tomaten, pak 1 rode pepers, fijngehakt, zonder zaadjes 0.5 bosjes verse koriander, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

555 kcal

koolhydraten

59 g

eiwit

23 g

vet

24 g

waarvan verzadigd

7 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 27 beoordelingen)

Empanada’s met pittige tomatensaus

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten