Bereidingswijze

Meng in een blender, 475 ml lauwwarm water, 250 g griesmeel, 50 g zelfrijzend bakmeel, 1 el suiker, 6 g instantgist en 5 g baksoda tot een glad pannenkoekbeslag. Dek het beslag af met vershoudfolie en laat 30 min. op een warme plek rijzen.
Zet een grote, droge antiaanbakpan op de warmtebron en schep er direct 3 porties beslag van elk 1 pollepel in. Zorg voor voldoende tussenruimte. Laat de pannenkoekjes 4 min. bakken op middelhoge stand. Keer ze niet.
Was de pan af en spoel ‘m koud onder stromend water voor je de volgende portie bakt. In een te hete pan stolt het beslag te snel en zullen er geen gaatjes ontstaan. Serveer de pannenkoekjes lauw, besprenkeld met de 4 el honing.