30 min
4 pers
560 kcal
Tags: voorgerechtFransvleesfamilie
Bereidingswijze
- Pureer de ingrediënten voor de muntolie en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en bak hierin de ui 2-3 minuten.
- Voeg de aardappels met een scheutje water toe en stoof zachtjes circa 10 minuten. Voeg de doperwten en bouillon toe en kook zachtjes 3-4 minuten.
- Laat iets afkoelen en pureer de soep. Verdeel de hamreepjes over kommen of borden.
- Verwarm de soep nog even of serveer deze koud en verdeel er een lepel muntolie over.