Bereidingswijze

Kook de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar, giet ze af en spoel met koud water.
Kook de rijst. Verhit de olie en bak hierin de paprikareepjes 2-3 minuten.
Voeg de bosui en paksoi toe en roerbak circa 2 minuten.
Schep de sperziebonen en currypasta erdoor, voeg de kokosmelk en vissaus toe en verwarm zonder te koken.
Giet de lychees af en vang het sap op. Voeg de lychees toe aan de curry en doe er naar smaak een beetje sap bij.
Serveer met de rijst.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g sperziebonen, gehalveerd, schoongemaakt 250 g pandanrijst 3 eetl. wokolie 3 eetl. arachideolie 1 rode paprika's, in reepjes, zonder zaadjes 4 lente-/bosuitjes, in schuine stukken van ca. 3 cm 1 struiken paksoi, in brede repen 2 eetl. Thaise rode currypasta 200 ml kokosmelk, blik 1 eetl. Thaise vissaus 1 eetl. ketjap asin 425 g lychees, blikje

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

530 kcal

koolhydraten

75 g

eiwit

9 g

vet

20 g

waarvan verzadigd

8 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 4 beoordelingen)

Curry met sperziebonen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten