Bereidingswijze

Rasp 1 theelepel van de schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit.
Verhit de olie en bak hierin de lente-ui 2-3 minuten.
Voeg de saffraan, honing, sinaasappelrasp, -sap, rozijnen, 200 ml water, zout en peper toe. Verwarm en leg de vis erin.
Laat de vis tegen de kook aan afgedekt circa 10 minuten garen.
Rooster intussen de amandelen in een droge, hete koekenpan.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de amandelen en boter erdoor.
Serveer de couscous met de vissaus en bestrooi met peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 sinaasappels, schoongeboend 2 eetl. olijfolie 1 bosjes lente-/bosuitjes, in stukken van 4 cm 1 envelopjes saffraan 1 theel. saffraanpoeder 1 eetl. honing 100 g blanke rozijnen 600 g diepvrieskabeljauwfilets, in stukken, ontdooid 600 g kabeljauwfilets, in stukken 100 g amandelschaafsel 100 g blanke amandelen, grof gehakt 25 g boter 4 eetl. verse peterselie

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

475 kcal

koolhydraten

30 g

eiwit

33 g

vet

24 g

waarvan verzadigd

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Couscous met amandel, kabeljauw en lente-ui

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten