Bereidingswijze

Bestrooi de courgetteblokjes met zout en zet ze apart. Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet de taartvormpjes licht in. Dep de courgetteblokjes droog.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de courgette, knoflook en 1/2 eetlepel kruiden 2 minuten. Schep de tomatenblokjes en pijnboompitten erdoor. Maal er peper over.
Bekleed de taartvormpjes met bladerdeeg. Prik het deeg hier en daar in met een vork.
Schep het courgettemengsel erin en leg de geitenkaas en de rest van de kruiden erop. Bak de taartjes ca. 15 minuten in het midden van de oven.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 courgettes, in blokjes 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. Italiaanse kruiden, vers, gehakt 1 vleestomaten, in blokjes, ontveld 2 eetl. pijnboompitten 3 plakjes diepvriesbladerdeeg 2 plakken zachte geitenkaas, à 50 g boter, om in te vetten