Bereidingswijze

Meng de courgette met de ui, eieren, het bakpoeder en bakmeel tot een dik beslag. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin op middelhoge stand 2 kleine pannenkoekjes van het beslag.
Herhaal met de rest van de olie en het beslag. Meng de hüttenkäse met 4 eetlepels munt, citroenrasp en -sap.
Verdeel de pannenkoekjes over borden en schep de hüttenkäse in het midden erop. Garneer met de overige munt en serveer warm.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 courgettes, grof geraspt 1 halve ui, gesnipperd 2 eieren 1 theel. bakpoeder 50 g zelfrijzend bakmeel 6 eetl. olijfolie 200 g hüttenkäse 6 eetl. munt, fijngehakt 1 citroenen, rasp 1 eetl. citroensap

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

300 kcal

koolhydraten

17 g

zout

800 mg

eiwit

13 g

vet

20 g

waarvan verzadigd

4 g

vezels

1 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 170 beoordelingen)

Courgettepannenkoekjes met frisse hüttenkäse

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten