Bereidingswijze

Doe de couscous in een schaal of pan en giet de hete bouillon erop. Roer even door en laat de couscous wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roer de geraspte citroenschil, citroensap en 1 eetlepel olijfolie erdoor en laat afgedekt staan tot later gebruik.
Snijd de courgettes in de lengte eerst in dikke plakken en dan in frieten.
Roerbak de courgettefrieten met de knoflook en hazelnoten in 2 eetlepels olie op hoge stand in enkele minuten lichtbruin.
Bak intussen in een andere pan de worstjes om en om bruin in de rest van de olie.
Meng de couscous met de gehakte kruiden en schep over op borden. Serveer de courgettefrieten met de worstjes en de kruidencouscous.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g couscous 600 ml kruidenbouillon, heet 600 ml groentebouillon, heet 1 halve citroen, schoongeboend, rasp en sap 4 eetl. olijfolie 2 courgettes 2 teentjes knoflook, in plakjes 20 g hazelnoten, grof gehakt 4 merguezworstjes 4 chipolataworstjes 1 bosjes platte peterselie, fijngehakt 2 takjes munt, fijngehakt 1 bosjes verse bieslook, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

595 kcal

koolhydraten

68 g

eiwit

22 g

vet

25 g

waarvan verzadigd

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 2 beoordelingen)

Courgettefrieten met kruidencouscous

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten