Bereidingswijze

Bestrooi de drumsticks met zout en peper. Verhit de olijfolie en de boter en bak hierin de drumsticks rondom lichtbruin.
Voeg de rode ui en knoflook toe en bak deze 2-3 minuten mee. Giet de bouillon en wijn erbij en stoof zachtjes circa 25 minuten. Voeg de tijm, venkel, tomaten en bosui toe en stoof nog 5 minuten. Schep de kip uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie.
Zeef het stoofvocht boven een pan, roer de kookroom erdoor en kook in tot er 1/3 overblijft. Houd de groenten warm. Voeg de rivierkreeftjes toe aan de saus.
Serveer de kip in diepe borden op een bedje groenten met de saus. Bestrooi de coq au vin met de peterselie. Lekker met stokbrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 drumsticks 2 eetl. olijfolie 50 g boter 1 rode uien, in ringen 1 teentjes knoflook, fijngehakt 300 ml kippenbouillon 375 ml witte wijn 0.5 eetl. tijm, gehakt 2 venkelknollen, geschaafd 2 tomaten, gepeld, in blokjes 4 lente-/bosuitjes, in schuine stukken van ca. 3 cm 200 ml kookroom 200 g rivierkreeftjes 200 g cocktailgarnalen 2 eetl. platte peterselie, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

465 kcal

koolhydraten

10 g

zout

1700 mg

eiwit

22 g

vet

30 g

waarvan verzadigd

16 g

vezels

3 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 4 beoordelingen)

Coq au vin blanc met venkel en rivierkreeftjes

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten