90 min
6 pers
990 kcal
Tags: nagerechtEuropeesfamilieweekend
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 100ºC.
- Spatel 1,5 eetlepel cacaopoeder door de meringue.
- Teken 3 cirkels van circa 25 cm Ø op het bakpapier. Strijk de meringue uit over de cirkels tot 3 platte schijven van circa 2,5 cm dik. Bestrooi ze met cacaopoeder.
- Bak ze circa 1 uur in de oven tot ze droog zijn en goed loslaten van het bakpapier.
- Doe dit eventueel een dag van tevoren en bewaar ze in een goed afgesloten trommel.
- Verwarm de bosvruchten met de honing en een klein scheutje water. Kook zachtjes 4-5 minuten, pureer en laat afkoelen.
- Klop de slagroom met de basterdsuiker lobbig.
- Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Meng de kookroom erdoor tot een crème.
- Leg 1 meringueplak op een schaal. Bestrijk met de helft van de chocoladecrème.
- Verdeel daarover de helft van de bramen en bessen, de slagroom en bosvruchtenpuree.
- Leg de tweede meringueplak erop en herhaal dit. Dek af met de derde meringueplak.
- Garneer met de rest van de bramen en bessen en bestrooi met een vleugje cacaopoeder.