45 min
170 kcal
Tags: klein gerechtklein gerechtZuid-Amerikaansvegetarisch
Bereidingswijze
- Stoom de pompoen in circa 15 minuten gaar en pureer vervolgens met een staafmixer. Meng de pompoenpuree met het zelfrijzend bakmeel, de boter en ½ theelepel zout.
- Laat het deeg circa 10 minuten rusten. Rol het deeg op een met bakmeel bestoven werkvlak uit tot 3 mm dik en steek cirkels eruit met een kookring of glas.
- Rol het restje deeg opnieuw uit om weer uit te steken. Verhit de olie en bak hierin de sopaipillas op middelhoge stand aan beide kanten in een halve minuut goudbruin.
- Laat uitlekken en een beetje afkoelen op keukenpapier. Meng de ingrediënten voor de guacamole en roer goed door. Serveer de sopaipillas met de guacamole.