Bereidingswijze

Snijd elke tortillawrap in 6 parten. Verhit een laag zonnebloemolie in een frituur- of hapjespan en frituur hierin de tortillapunten goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
Maal de tomaten, ui, rode peper, knoflook en bouillon in een keukenmachine tot een fijne salsa. Giet in een pannetje en kook de salsa circa 12 minuten, tot deze iets is ingedikt. Breng op smaak met zout.
Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie en bak 2 spiegeleieren. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de gefrituurde tortillachips over 2 diepe borden of kommen en giet de salsa erover. Leg de gebakken eieren erop. Verdeel de avocado en feta erover. Garneer met de koriander en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 8 kleine tortillawraps zonnebloemolie, om te frituren 500 g romatomaten, in parten 500 g tomaten, in parten 1 halve ui 1 rode pepers, zonder zaadjes 1 teentjes knoflook, geperst 100 ml groentebouillon 1 eetl. zonnebloemolie 2 eieren 1 avocado's, in blokjes 100 g feta, verbrokkeld 2 eetl. koriander, grof gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

990 kcal

koolhydraten

92 g

zout

3800 mg

eiwit

27 g

vet

55 g

waarvan verzadigd

12 g

vezels

10 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 26 beoordelingen)

Chilaquiles

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten