Bereidingswijze

Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie en fruit hierin de knoflook. Schep de rijst erdoor en bak 1-2 minuten mee. Giet de bouillon erbij. Laat op middelhoge stand in circa 20 minuten langzaam bijna droog koken, tot de rijst gaar is.
Voeg de laatste 5 minuten de bonen toe en roer door. Blijf opletten en roeren zodat het geheel niet aanbrandt. Neem de pan van de warmtebron en laat afgedekt 10 minuten staan. Meng intussen de ingrediënten voor de salade en breng op smaak met zout en peper.
Verhit een laagje zonnebloemolie en bak hierin de (bak)bananen circa 2 minuten per kant. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak de eieren in dezelfde pan in het bakvet en leg ook op keukenpapier.
Schep op elk bord een laagje rijst met bonen. Leg een ei erop en serveer de gebakken banaan, avocado en tomatensalade ernaast. Bestrooi met de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. zonnebloemolie 3 eetl. arachideolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g pandanrijst 250 g basmatirijst 250 ml groentebouillon 1 potten bruine bonen, uitgelekt 2 bakbananen 2 bananen, rijpe 4 eieren 2 avocado's, in plakjes 1 eetl. koriander, gehakt 4 trostomaten, in blokjes 3 lente-/bosuitjes, in ringen 1 citroenen, sap 1 eetl. zonnebloemolie

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

855 kcal

koolhydraten

90 g

zout

1500 mg

eiwit

24 g

vet

40 g

waarvan verzadigd

6 g

vezels

16 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 11 beoordelingen)

Casamiento met tomatensalade

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten