Bereidingswijze

Verhit frituurolie tot 170ºC of verhit een laag arachideolie in een wok. Snijd de camemberts elk in 8 puntjes. Zet 3 diepe borden naast elkaar. Doe in één bord een bergje bloem, in het tweede bord de losgeklopte eiwitten en in het derde bord paneermeel.
Wentel de camembertpuntjes door bloem, daarna door eiwit en daarna door paneermeel. Druk het paneermeel een beetje aan. Frituur de kroketjes goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Maak intussen een dip van mosterd, crème fraîche arachideolie. Serveer de kroketjes met deze dip en cranberrycompote.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje frituurolie 2 camemberts, stevig 75 g bloem 2 eiwitten 75 g paneermeel 1 eetl. mosterd 200 g crème fraîche 1 eetl. arachideolie cranberrycompote