Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan met dikke bodem en bak de chorizo op een hoge stand in circa 5 minuten bruin en krokant. Schep de chorizo uit de pan en houd apart.
Bak de knoflook, paprikapoeder en ui circa 5 minuten in het bakvet.
Voeg de aardappelblokjes en bouillon toe en laat de soep circa 20 minuten pruttelen op een lage stand.
Stamp met een pureestamper de aardappels fijn, voeg de boerenkool toe en laat de soep nog circa 5 minuten pruttelen.
Breng op smaak met zout en peper en roer de chorizo erdoor.
Lekker met dikke plakken brood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. olijfolie 200 g chorizo, in plakjes 1 teentjes knoflook, geperst 1 theel. paprikapoeder 1 uien, in ringen 500 g kruimige aardappels, geschild, in blokjes 1.25 l kippenbouillon 300 g boerenkool, fijngesneden, panklaar