Bereidingswijze

Verwarm de tomaatjes met de azijn, olijfolie en suiker circa 20 minuten in een pan op een lage stand totdat de tomaatjes helemaal zacht zijn, maar nog wel heel.
Neem de pan van de warmtebron en laat afkoelen. Verwarm intussen de ovengrill voor.
Besprenkel de plakken ciabatta met wat van de tomatenolie en wrijf er met de knoflook overheen. Gril het brood enkele minuten in de oven tot het knapperig is.
Verdeel de gekonfijte tomaatjes over het brood, scheur de mozzarella erover en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g cherry-/kerstomaatjes 150 ml wittewijnazijn 200 ml olijfolie 1 eetl. suiker 1 ciabattabroden, in plakken 1 teentjes knoflook, gehalveerd 1 bollen buffelmozzarella 1 bollen mozzarella