30 min
4 pers
725 kcal
Tags: klein gerechtEuropeesvisweekend
Voorbereiding
Week voor de aioli de saffraan in 1 eetlepel warm water. Klop het ei met het citroensap, een snuf zout en de knoflook goed los in een kom en giet geleidelijk de oliën erbij terwijl je blijft kloppen tot een dikke emulsie ontstaat. Voeg dan de saffraan met het weekwater toe en klop erdoor. Breng op smaak met zout en peper en zet de aioli afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze
- Hak de garnalen fijn en breng op smaak met citroenrasp, -sap, zout en peper. Zet in de koelkast.
- Snijd de ciabatta in gelijke plakjes en bestrijk met olijfolie. Rooster het brood in een grillpan, broodrooster of onder de ovengrill. Leg de broodjes op een schaal en verdeel een lepeltje aioli erover. Verdeel de garnalen erover en garneer met basilicumblaadjes.