45 min
425 kcal
Tags: tussendoortjeEngelsweekendspeciale dagen
Bereidingswijze
- Verwarm de rozijnen met de wijn en laat van de warmtebron af even wellen. Voeg 75 gram boter, de suiker, citrusrasp, sukade, nootmuskaat en ½ appel toe. Verwarm tot alles zacht is en de suiker is gesmolten. Zet apart.
- Meng de bloem met de rest van de boter. Voeg de suiker en de helft van het ei toe en kneed kort tot een glad deeg. Dek af met folie en zet 15 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 210ºC.
- Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot 3 mm dik. Steek 16-18 rondjes van 8 cm eruit. Leg de deegcirkels in de holtes van de mini muffinvorm en vul met het rozijnmengsel. Bestrijk de randjes van het deeg met een deel van het overige ei. Voeg alle deegrestjes samen en rol weer uit tussen het bakpapier. Steek kleinere cirkels van 5 cm eruit en leg deze op het rozijnmengsel. Druk de randen aan. Maak met een mesje 2 sneetjes in de bovenkant. Bestrijk met de rest van het ei en bak circa 20 minuten in de oven.
- Steek sterren uit de marsepein en garneer de koekjes ermee.