Voorbereiding

Verwarm de melk met 140 ml water. Meng de gist met het melkmengsel en de suiker tot er een schuimlaag ontstaat. Meng intussen de bloem, boter en een snuf zout tot een egaal deeg. Voeg vervolgens het gistmengsel en 1 ei toe. Kneed in circa 5 minuten tot een soepel deeg. Dek af met een theedoek en laat circa 1 uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld. Neem het deeg uit de kom en druk de lucht eruit. Verdeel het deeg in 10 stukken en vorm bolletjes ervan. Leg de bolletjes naast elkaar in het cakeblik, dek af met een theedoek en laat weer 45 minuten rijzen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180ºC. Klop het overige ei los met een scheutje water. Bestrijk de bovenkant van de brioche met het eimengsel.
Bak de brioche in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Lekker met boter en jam.